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烘干工艺之霸王花烘干
来源：本站 时间：2020/7/5 10:23:57 次数：
霸王花别名量天尺、龙骨花，剑花，原产中美洲的墨西哥、巴西一带，目前全世界的热带和亚热带地区均有栽培，国内进行规模种植的主要省区有广东、广西、福建、台湾、海南等。将霸王花作为观光农业的一个栽培菜种普及和推广，能收到一举两得的效果，开发前景广阔。霸王花的花期较长，一般每年5~11月开花，高峰期为6~9月，一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有讲究，一般以花开花开后当天早上至傍晚进行，尤其以晴天早晨采收的。采摘时应将其花柄基部摘断，然后花朵轻放在篓筐内，并于8～10 小时内进行加工干燥，以防变质。
霸王花加工工艺步骤：
霸王花烘干机温度参数设定经验：
1、初始烘干阶段：
将采摘整理好的霸王花均匀摆放在物料车架上，初始烘干房温度要提升至55℃的范围的前提下方可将鲜花集中推入烘干房；干球设置设置为55℃，湿球设置为38℃的室温保持4-6小时，4-6小时后为变软期。
第二阶段烘干温湿设定：
烘干房（霸王花烘干机）温度逐渐从干球55℃提升至60℃，湿球由38℃上升至42℃。此温差的提升时间掌控在2个小时内逐渐完成，不可超过60℃的温度范围。霸王花经过9-12个小时的初始、中度烘干和强排湿基本达到七成干燥。
第三阶段烘干温湿设定：
球温度由55-60℃的升温阶段掌控4-6个小时，此阶段湿球温度设置在46℃，以利于温度提升，经过第三阶段火龙果花基本达到成干。
第四阶段烘干完成：
温度范围干球设置为75℃，湿球设置为50℃为强制烘干期，温度不得超越80℃，经过2-4小时的强制烘干，霸王花含水量在12%左右，在观察孔观察霸王花的烘干成色后可以停温出炉。热泵型霸王花烘干机的优势就在于智能温控和自动排湿。平均每斤干花的处置成本在5毛钱左右。
花烘干时间一般18-20个小时，长可达到30多个小时，这与摊铺在烘干盘中的厚度以及霸王花含水分多少有关，霸王花因品种不同亦存在差异关系。经试验，如果霸王花整朵不经切开，则烘干时间超过48个小时以上；切成多片的烘干时间缩短为24个小时左右。雨水期采收的火龙果花烘干用时超过非雨水期10-20%左右。