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烘干工艺之霸王花烘干

作者:本站 来源:本站 时间:2020/7/5 10:23:57 次数:

 霸王花别名量天尺、龙骨花,剑花,原产中美洲的墨西哥、巴西一带,目前全世界的热带和亚热带地区均有栽培,国内进行规模种植的主要省区有广东、广西、福建、台湾、海南等。将霸王花作为观光农业的一个栽培菜种普及和推广,能收到一举两得的效果,开发前景广阔。霸王花的花期较长,一般每年5~11月开花,高峰期为6~9月,一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有讲究,一般以花开花开后当天早上至傍晚进行,尤其以晴天早晨采收的。采摘时应将其花柄基部摘断,然后花朵轻放在篓筐内,并于8~10 小时内进行加工干燥,以防变质。

霸王花加工工艺步骤:

霸王花烘干机温度参数设定经验:

1、初始烘干阶段:

将采摘整理好的霸王花均匀摆放在物料车架上,初始烘干房温度要提升至55℃的范围的前提下方可将鲜花集中推入烘干房;干球设置设置为55℃,湿球设置为38℃的室温保持4-6小时,4-6小时后为变软期。

第二阶段烘干温湿设定: 

烘干房(霸王花烘干机)温度逐渐从干球55℃提升至60℃,湿球由38℃上升至42℃。此温差的提升时间掌控在2个小时内逐渐完成,不可超过60℃的温度范围。霸王花经过9-12个小时的初始、中度烘干和强排湿基本达到七成干燥。

第三阶段烘干温湿设定:

球温度由55-60℃的升温阶段掌控4-6个小时,此阶段湿球温度设置在46℃,以利于温度提升,经过第三阶段火龙果花基本达到成干。

第四阶段烘干完成:

温度范围干球设置为75℃,湿球设置为50℃为强制烘干期,温度不得超越80℃,经过2-4小时的强制烘干,霸王花含水量在12%左右,在观察孔观察霸王花的烘干成色后可以停温出炉。热泵型霸王花烘干机的优势就在于智能温控和自动排湿。平均每斤干花的处置成本在5毛钱左右。

花烘干时间一般18-20个小时,长可达到30多个小时,这与摊铺在烘干盘中的厚度以及霸王花含水分多少有关,霸王花因品种不同亦存在差异关系。经试验,如果霸王花整朵不经切开,则烘干时间超过48个小时以上;切成多片的烘干时间缩短为24个小时左右。雨水期采收的火龙果花烘干用时超过非雨水期10-20%左右。

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