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猕猴桃烘干工艺
来源：本站 时间：2020/5/24 13:50:48 次数：
猕猴桃，也称奇异果、狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，广泛分布于中国南方丘陵、山岭之间。中国是猕猴桃的原产地，而有名的猕猴桃之乡分布在江西省奉新县、西安市周至县、宝鸡市眉县、四川省苍溪县、南阳市西峡县以及浙江省江山市、湘西凤凰县、永顺县、广东省和平县、贵州省修文县。营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中。
猕猴桃干含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，胡萝卜素和多种维生素，含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、减肥健美、淡化黑斑、改善肌肤的作用。猕猴桃干还富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗有特别功效。另外猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有功效；还含有丰富的叶酸，能预防胚胎发育的神经管畸型，是受人喜爱的健康绿色水果。要大量生产弥猴桃干，制作美味的弥猴桃果脯，需要用到的猕猴桃果脯烘干机，提升果脯卖相口感和市场价值，降低能耗，这样有利于提高猕猴桃种植户的效益。
泥猴桃加工工艺步骤：
（一）首先，猕猴桃果脯制作工序分为，选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→烘干→成品。
准备阶段注意挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料，然后清洗干净。制作过程中先用碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。然后用1％盐酸中和，常温下30秒。再放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。烘干过程，先要将猕猴桃切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。均匀摆上物料车，然后调启烘干温度控制在65～75℃，约20～24小时，成品含水量达到20％以下，即取出冷却，进行成品包装。
（二）猕猴桃脯烘干机具有以上的特点：
（1）热泵干燥机一方面能提供更温和的干燥环境，另一方面，更高的可控性和配套的控制系统能针对物料采取的干燥策略，所以能提供更好的干燥品质，猕猴桃果脯不会发生形变、开裂、表面硬化、颜色变暗等干燥缺陷。
（2）运行费用低 高温热泵的运行费用与燃油燃煤费用相当；比燃油（气）费用低约40%；比纯电耗能设备节省50％。
（3）绿色环保 采用高温制冷剂，对环境没有污染，完全符合卫生标准
（4）安全可靠 无电加热装置，从根本上杜绝了普通电加热烘干机漏电事故的发生，也不会像燃气燃油燃煤热气加热系统那样在密闭的空间里使用会导致缺氧、中毒、等危险。
（5）智能化程度高、稳定性高。 工业用高温热泵的首要要求就是质量可靠，运行稳定！以达到客户连续生产的要求。因此，高温热泵在压缩机的排气压力、排气温度、过流、过热、过载等重要参数的控制和保护方面，精密设计、严格控制，保证热泵系统在稳定可靠的安全工况下运行。