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烘干工艺之百合烘干
来源：本站 时间：2020/5/21 8:11:43 次数：
药食两用的食物有很多，如百合、莲子、红枣、山药、葛根、玉竹、枸杞子、 薄荷、茯苓、鱼腥草、木瓜等，但市场上的品质良莠不齐，很长一段时间里，披着“硫”皮外衣的很多干货，以色泽鲜艳光亮的身姿蒙骗了消费者的眼睛。但随着人们健康意识的提高，越来越多的人们关注食材的无添加，挑选食材时越发注重食材的环保和安全性。
百合加工工艺步骤：
1、采挖回的百合远远看去，就像一颗颗蒜头，所以也有人称其为百合蒜、大师傅蒜。
2、运回加工厂后先用清水清洗泥土，工人们分拣出个头大、无擦伤腐烂的新鲜百合，然后一瓣瓣剥开，按等级放入不同的框中，并清洗至少5遍至干净为止哦！这样洗净的百合，如白玉凝脂，尝一瓣，清新的淡甜味......
3、百合烘干前要用沸水过烫，时间要掌握好，百合投入沸水中，水再次烧开后即可，这时要马上捞出过冷水后，再将百合均匀装入物料框内沥干水分。这跟咱们平时做菜抄水的方法是异曲同工的哦！
4、要准备烘干啦！将百合均匀的铺在耐高温物料托盘上，将物料车一层层码好，就可以推进百合烘干机中开始干燥啦，应注意温度不要太低或太高，以中温合适，通常初始温度50-55℃左右，百合片在均匀受热同时排出部分水分，然后逐步提升温度，逐步排湿，当百合片的含水量为10%左右，手摸百合片发脆时，即完成烘干。
5、这整个过程完全是零污染低能耗的。而市面上的一些百合干为了增加重量和百合的颜色洁白好看，对百合烘干不完全，摸起来较绵软，便又怕受潮百合变质，就用硫磺熏制来防腐、漂白，而导致二氧化硫含量超标，食用后反而危害人体健康。而百合烘干机智能化操作烘出的无硫百合干燥，所以百合干很脆，更轻，呈蜡质感，色黄暗淡不好看，但真金不怕火炼，原生态健康的食材虽其貌不扬，但无污染、功效好、有清香气味，尝起来略清甜无异味，真正的健康安全、耐贮藏。
6、烘干后的百合，待冷却到常温后，按大小品质进行分级包装贮存，以提高市场价值。