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烘干工艺之柠檬烘干
来源：本站 时间：2020/5/16 10:30:40 次数：
柠檬含有丰富的维生素B1、B2及维生素C、钙、磷、铁、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，能改善血液循环，防 止血栓，有效减少皮肤色素沉淀，预防感冒、刺激造血、对一些癌症有预防作用。柠 檬生食酸，通常不生食，而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用，功效都非常不错，被称为药用价值的水果之一，本文分享柠檬片、水果片烘干机的加工干燥过程。
柠檬片加工工艺步骤：
1、精选柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
2、利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。
3、将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。
4、将风干一天的柠檬片转移至高温型空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时。
5、柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全，干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的控制。如果要干燥其他水果片如苹果片芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等，其要点也是万变不离其宗。
说一千道一万的，不如看看大功告成后的柠檬片，从色泽、干度和味觉上真实的感受一番。色泽自然柠檬黄，不会很鲜亮也不会暗黑，手捏不会粘手，再温上一壶水，来一盏蜂蜜柠檬水......
6、说到这里，大家用柠檬泡水要讲究正确的方法哦，先在杯中放入1-2片柠檬片，根据口感舀一匙或两匙蜂蜜，加入45℃左右的温水约200ML，稍搅拌，五分钟后酸酸甜甜的蜂蜜柠檬水就做好啦！
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